FORRETTER

TOM YUM

asiatisk varm suppe med rejer, citrongræs, galanga, lime, forårsløg og glasnudler.

GRAVAD LAKS (+25)

m. glaskål, rævesauce, dild, råmarineret grønkål og urter.

TERRINE PÅ SVINESKANK

m. confiteret hvidløg, grøn peber og løgpuré.

KLASSISK RØRT OKSETATAR AF HIMMERLANDKVÆG 

Rørt med kapers, cornichoner, sennep, cognac, estragon og krydderurter, serveres med spæde salater.

CHEVRE CHAUD *V

salat med gratineret gedeost, søde syltede valnødder, pære, oliven og sennepsvinaigrette med honning

HOVEDRETTER

DAGENS FISK (+ 75)

Stegt vesterhavsfisk, confiteret selleri med revet vesterhavsost, citron- marmelade, karse. Luftig hollandaise sauce og kartofler vendt i smør, skalotteløg og persille.

STOR TARTELET A LA SMAEK 

m.confiterede kyllingeoverlår, stegte grøntsager af efteråret, cremet veloutésauce og persille.

SMAEK BURGER  *V

m. saftig grillet dry-age hakkebøf i lun briochebolle med ost, sprød bacon, spæde salater, syltet agurk, rødløg og pommes frites med aioli.

(Tilføj en ekstra bøf +40kr)

* kan serveres som vegetarisk

BRAISEREDE SVINEKÆBER 

m. knuste kartofler, grovkornet sennep, persille og citronskal. En kraftig skysauce og syltede røde perleløg

GRILLET OKSECUVETTE (+95kr)

m. bagte hvidløg, salater, sprøde pommes frites og pebersauce 

SVAMPE RISOTTO *V

m. stegte bøgehatte, spinat, mozzarella og syltede løg

(Tilkøb et stegt stykke vesterhavsfisk +50kr)